1、主料：蘆魚1條、白菜5葉、土豆1個、藕1段、西葫蘆半根、杏鮑菇半根、鮮香菇10朵、蘑菇10朵。
2、輔料：酸菜魚調料包半包、豆豉100克、蠔油1大勺、生抽1大勺、鹽1小勺、白砂糖1大勺、乾紅椒5個、花椒少許、八角3個、洋葱1、/4個、蒜末1大勺、葱花1大勺、薑末1大勺、食用油100克。
3、做法：
（1）魚劈成兩半，清洗乾淨血污和鱗片。
（2）魚背割幾道口子，不要切斷。
（3）用鹽正反面抹一抹，醃製15分鐘。
（4）用錫紙做兩個紙盒並列在深烤盤中，分別放上半條魚。烤箱230℃上下火預熱後烤15~20分鐘。
（5）100克油小火加熱，下花椒八角炸香，倒出一半的油量，再下乾紅椒炸香，濾去香料。
（6）分別在魚身上刷上多多的香料油，左邊是不辣的油，右邊刷的是辣的油。
（7）剩下的油入鍋加熱，下葱薑蒜末、洋葱絲、豆豉炒香，辣味的再加酸菜魚調料炒勻。
（8）下所有的蔬菜（辣和不辣的分別炒），再加蠔油、生抽、糖等調味，加水煮開。可以再嚐嚐味道，不夠再調整。
（9）煮好的蔬菜連湯汁蓋在魚身上，湯汁最好澆在魚身的割口中。烤箱改成上下火165℃，烤15分鐘。
哇咔範
