蓮藕的煲湯方法 怎麼煲湯好喝

1、蓮藕洗乾淨後，切成小塊，要注意蓮藕的孔洞裏面是否有淤泥，斬塊的蓮藕用鹽水沖洗並瀝乾水分。

2、大棒骨洗淨，並斬塊。

3、小葱洗淨，挽成葱結和切成葱段，生薑拍碎。

4、鍋裏放水，放入花椒粒，生薑，葱結，燒開水後放入骨頭塊淖水，並衝去浮沫。

5、在湯鍋裏放足清水，放入薑片、棒骨、蓮藕，開大火煮開後撇清浮沫，再轉小火慢燉2個小時。

6、煲燉至肉酥脱骨，蓮藕塊粉糯後熄火，加入精鹽、胡椒粉調味，再撒入葱段即可出鍋。