1、豬裏脊肉250克,鹽適量,花椒粉適量,紅薯澱粉80克,雞蛋2個。
2、紅薯澱粉加入適量鹽,打入雞蛋攪拌均勻,然後蓋住保鮮膜靜置20分鐘。
3、裏脊肉均勻切成長條狀,撒上適量鹽,花椒粉,然後均勻攪拌,蓋上保鮮膜醃製。
4、澱粉糊加上花椒粉拌勻,再把醃好的肉放入澱粉糊中,等肉塊都裹上厚漿即可。
5、等油鍋六成熱,一片一片的放入,然後攪拌翻面,炸至兩面微黃撈出瀝油。
6、等油温七成熱時復炸,炸至顏色金黃即可撈出裝盤。