1、牛肉1000克,葱段、醬油、甜麪醬、麻油、薑片、啤酒各少許。
2、將牛肉洗淨,切成四大塊,放開水鍋內煮開,撇去浮沫,加入葱(打結)、薑片,改用小火燜煮至兩小時左右,當筷子能戳通時撈出冷涼。將肉切成薄片裝盤,淋上麻油,配以醬油、甜麪醬、葱段,最後加入啤酒就可食用。