光餅的做法 光餅怎麼做

1、主料：麪粉250克；輔料：奶粉15克、酵母粉3克、牛奶120克、白芝麻適量；調料：色拉油1/2大匙、食鹽1/2小匙、白砂糖15克、豬油(板油)10克

2、材料A（中筋麪粉250克、奶粉15克）過篩；B（酵母粉3克、水30克）酵母溶於水備用。

3、將A、B材料（鮮牛奶120克、細砂糖15克、色拉油1/2大匙、鹽1/4小匙減半、豬油10克）依序混合攪拌成光滑麪糰，靜置40-60分鐘，膨脹至約2倍大。

4、將膨脹的麪糰壓扁出空氣，搓成長條狀，分割成等份的9個小麪糰，滾圓後壓扁，在表面刷上糖水（糖水適量（細砂糖1小匙+熱水2小匙攪拌至糖溶化放涼）、生白芝麻適量），沾上白芝麻，靜置約15分鐘，用手指從中間戳穿到底。

5、烤箱預熱，180度中層，烤約15分鐘即可。