做焯的精選

1、春筍適量，料酒少許，罈子一個，食鹽適量。2、將春筍清洗乾淨之後，燙煮晾涼備用。3、準備好一個乾淨的罈子備用，往罈子裏面倒入適量的料酒，對罈子進行消毒。4、將晾涼的燙筍放在盆中，然後加入...

1、焯水之前先把豆芽擇洗乾淨待用，如果時間比較充足就用淡鹽水浸泡30分鐘左右。浸泡的作用其實是去除豆芽中的添加劑，在家自己發的豆芽可以不用浸泡。2、鍋中加適量水燒開後再倒入豆芽，並...

1、材料：龍利魚，豆豉辣醬，老乾媽，鹽，黑胡椒粉，料酒，油。2、龍利魚化凍後用廚房紙吸乾表面的水分，斜着切厚片，然後用少許鹽，料酒和黑胡椒粉，澱粉醃製一會兒，最後淋一點點油抓勻。3、水燒開後，把魚片...

1、海蜇頭在做之前，可以焯水也可以不焯水，焯水雖然説比較簡單，但是折損率還是比較大的，因為要是水温太高的話，會導致海蜇頭出現縮水的情況，裏面含有的營養成分也會下降。2、要是不想讓海蜇頭...

1、蘿蔔做菜焯一下只是節省烹飪時間，在做菜時可以選擇焯一下，也可以直接製作。蘿蔔焯水步驟如下。2、首先洗淨白蘿蔔，切除白蘿蔔的頭部蘿蔔櫻子和尾部根鬚。3、將蘿蔔一切四半，然後切成大...

1、先把香椿處理乾淨，去掉老杆，準備一盆清水，水中加入適量的食鹽，攪拌至食鹽融化，然後把香椿放在鹽水中浸泡10分鐘左右，這樣可以很好的去除香椿上的蟲卵，並起到消毒殺菌的作用，浸泡好了之後把...

1、排骨需要焯水，焯水一分鐘即可。焯水就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味，又稱出水、飛水。2、排骨在烹飪前先焯水是為了去掉排骨中殘留的血絲...

1、豬心是需要焯水的，買回來的豬心首先要放在冷水中多清洗幾遍，然後使用冷水將豬心焯熟，加點料酒去腥，如果不焯的話，處起來腥味會很大，影響食慾。2、豬心是一種營養十分豐富的食品，它含有蛋白...

1、茭白做餡不一定要焯水。但是茭白中含有較多的草酸,如果擔心攝入過多草酸而引起身體不適,最好是焯水後再食用。2、茭白是蘆葦一樣的植物的嫩莖，生長在潮濕的沼澤地裏，剝去長長的葉片，就...

1、焯水的話2分鐘就差不多了。2、食材：白醋、冰糖、枸杞、山藥各適量；3、首先準備白醋和冰糖枸杞洗淨後泡在清水中，準備山藥.清水中加入適量的白醋。4、接下來將山藥去皮切條後泡在醋水裏...

1、羊肉適量。2、羊肉切片後剁碎，想要彈牙，可以在剁的過程加一點鹽進去一起剁。3、剁好的羊肉末用手將它摔至起膠，然後加入生粉、生抽、糖拌勻，再摔幾下，最後加入花生油拌勻。4、鍋裏裝冷水...

1、水開後加入薑片葱段料酒，蝦下鍋用筷子輕輕攪動，讓蝦變色就可以了，期間不要超過40秒。2、蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦...

1、食材：豬蹄，黃豆，胡蘿蔔，姜，冰糖，香葉，八角，蠔油，老抽，生抽，啤酒，醋。2、首先我們將準備得好的食材清洗乾淨，黃豆提前用清水浸泡約4小時左右。然後將豬蹄剁一下，剁成小塊，盛入碗中備用；胡蘿蔔切厚片...

1、準備原料：牛肉500克，清水1000克。2、把牛肉切成3、4公分的大塊。3、入涼水鍋中，中火煮開。4、牛肉煮開後，轉成小火，用筷子將牛肉夾出來，一邊夾一邊在鍋裏涮，不要讓血沫沾在牛肉上。5、全部...

1、先把所有的食材都切成細絲備用，除了土豆以外還可以搭配一些胡蘿蔔和青椒，口感和營養都會更加豐富。2、鍋中燒熱放入臘肉絲，不必放油，小火慢煸，煸出臘肉的油脂，用動物油脂炒土豆味道格外香...

1、食材：八爪魚300g、葱薑蒜適量、陳醋適量、老抽適量、辣椒適量、食用油適量。2、八爪魚去牙，洗乾淨，焯水。3、往裏加葱薑蒜末。4、再加生抽，陳醋一勺。5、辣椒適量。最後澆上熱油。6、白...

原料：生大龍躉肉500克，薑絲、葱白、生油、精鹽適量。1、龍躉肉洗淨抹乾，切成寸段（忌用精鹽醃）。燒開滾水100℃，以鐵籬盛龍躉肉放在沸水中焯熟，時間約5分鐘，肉質泛嫩紅，掠幹水分即可上碟。2、將...

1、油菜焯水之後可以與香菇一起爆炒，首先準備好油菜，在鍋裏焯水之後撈起來，放在旁邊備用，然後倒入油爆炒香菇，加入油菜和放鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。2、首先洗乾淨油菜，然後把油菜放在鍋裏，倒...

1、大頭菜做餡是需要焯水的。2、這樣能夠讓大頭菜的味道更好一些，且還能保持脆嫩的顏色，在蒸的時候還能縮短蒸制時間。包包子的方法比較簡單，將大頭菜焯水切碎，讓如葱花、鹽、五香粉等攪拌...

1、其實關於蘿蔔絲要不要焯水，也是有講究的。如果蘿蔔絲不焯水，會有一股辛辣味，煮出來的餃子也有異味，不好吃；如果焯水，蘿蔔絲又會變軟，營養還會流失。這正是矛盾的所在了。2、首先把蘿蔔洗淨...

1、海鮮菇做湯要焯水，海鮮菇會有它獨特的一種近似海鮮類的腥味，一般在開水裏加生薑焯下水比較好吃，這是做蟹味菇的技巧，然後多加些食材下去一起烹飪，味道營養更佳，菌類一般都需要焯水，燙一下...

1、肉焯水不要等到水開。2、焯水是為了排除血污和肉腥味，熱水下鍋，肉會因受熱迅速使表層蛋白質凝固，不利於排污。還會讓肉變柴，吃起來很硬，導致口感不好。3、冷水下鍋，將肉放進水裏面，隨着水...

1、做紅燒肉要焯水。2、其實紅燒肉最關鍵的一步就是焯水,焯水能夠去除五花肉中的血水,這樣做出來的紅燒肉就不會那麼膩了,而且在焯水的時候,加入生薑以及料酒,還能起到去腥的作用。3、...

1、給肉類焯水時，要選擇涼水，這樣可以更好的保存肉類的營養物質並且可以更好的將血沫煮出。並且肉也不柴，沒有腥味。2、用熱水的話，肉外部熟的快但是柴，裏面還沒熟。整體煮出的肉腥味比較重...

1、切好的蓮藕用涼水泡一會，然後在開水內焯水，過水後撈出放在盤裏馬上放些白醋或米醋拌勻，這樣處理後的蓮藕不會發黑。2、潔白的蓮藕如果變黑，這不僅僅是蓮藕在外觀、色澤上的變化，也是蓮藕...