1、食材:豬皮500克、紅辣椒10克、花椒粉10克、生抽5克、老抽5克、五香粉3克、蒜頭5克。
2、豬皮洗乾淨後先焯一遍水。
3、熱鍋熱油下入姜、蒜、辣椒煸香。
4、下入豬皮炒至變色。
5、下料酒、生抽、老抽,翻炒上色然後再下五香粉、花椒粉,繼續翻炒均勻。
6、倒入清水,沒過豬皮的量。大火燒開後,轉小火燒1個小時左右。
7、一小時後,大火收汁,一盤Q嫩彈牙的紅燒豬皮就出爐了。