1、準備一塊皮薄肥肉少的五花肉,用刀把豬毛刮一刮。
2、把五花肉蓋上花刀,涼水下鍋,加上適量葱姜、料酒,煮出浮沫。
3、煮好的五花肉撈出沖洗乾淨,用牙籤紮上小孔。
4、把處理好的五花肉放入盆裏,加上適量的生抽,蠔油和老抽、排骨醬和十三香、胡椒粉。
5、然後用刷子把調料均勻的刷在每一片肉上,醃製半個小時以上。
6、最後把醃製好的肉表面刷一層白醋,用錫紙包起來,放入烤箱上下火200度,烤四十分鐘就可以出爐了。