1、主料:茄子3根、肉末100克;調料:大蒜5克 紅椒2個;香葱少許、油適量、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙。
2、茄子切段後放入鍋中蒸熟,盛出晾涼備用;
3、鍋中倒油燒熱,放入肉末煸炒;
4、炒好的肉末中加入黃豆醬;
5、加入茄子段、紅椒、蒜末炒香,再加入草菇老抽翻炒均勻即可。