1、食材:豬肉100克、茄子一個、葱白一節、鹽適量、辣椒少許、油適量、蒜一瓣、醬油適量。
2、將豬肉洗乾淨,切成長條。將茄子洗淨切成塊狀。
3、切少許辣椒,可切成末,把葱白切成末,大蒜切成末。
4、洗鍋開火放油。先炒肉,倒入豬肉以後,放鹽和醬油後,再將尖椒末、蒜末和葱末倒入鍋中,快速翻炒幾下盛出來,油留在鍋裏。
5、將茄子倒進鍋裏。炒一會兒放鹽。待茄子熟了以後將瘦肉倒入鍋中,和茄子一起炒幾下,就可以出鍋啦。