酥皮大菠蘿包怎麼做 自制酥皮大菠蘿包的方法

1、麪包材料：高粉300g，奶粉2大勺，鹽1/2小勺，細砂糖40克，雞蛋液2大勺，酵母1小勺水150ml，黃油30克；酥皮材料：低筋麪粉100克，糖30克，鹽一點點，雞蛋液2大勺，奶粉1小勺，黃油60克

2、麪包材料混合揉成團，直到擴展階段。

3、麪糰發酵到原來的兩倍大。

4、之後把麪糰分成8份，排氣滾圓，蓋上保鮮膜醒20分鐘。醒麪糰的時候來做酥皮。黃油室温軟化，加糖攪打至蓬鬆發白，順滑。

5、分幾次加入雞蛋液攪拌到均勻融合。

6、倒入低筋麪粉。

7、混合成麪糰。

8、酥皮材料也分成8份備用。

9、取一份酥皮按扁。

10、包住一份麪糰。

11、慢慢在手中轉動，一邊轉一邊讓酥皮材料延展到麪糰表面。

12、全都包好的樣子。

13、放到温暖潮濕的地方進行二次發酵，大約40分鐘-1小時。菠蘿包表面刷雞蛋液。

14、用刀片劃出菱形紋，也可以不劃，我就有一半沒有劃花紋，效果也很好。烤箱預熱180度，烤20分鐘。