菠蘿飯家常做法 自制菠蘿飯

1、材料：熟米飯，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，青紅菜椒各半個，青豆，玉米，洋葱半個，鮮蝦仁100克，熟腰果仁少許，耗油，油，鹽，雞精。

2、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器，青紅椒、切1CM大小的丁;

3、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用;蝦仁過開水湯熟;

4、鍋內留底油，待熱後依次放入洋葱、青紅椒(青豆玉米)翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻;

5、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味;

6、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可;

7、想烤可以裹上錫紙烤烤，據説菠蘿味道可以更好的融進去。