酥皮的精選

1、食材：黃油2湯匙、蒜2瓣、洋葱1個、菠菜140克、鹽1茶匙、胡椒粉?1茶匙、奶油奶酪110克、麪包屑40克、帕瑪森芝士碎30克、新鮮蒔蘿?2湯匙、酥皮1片、三文魚片1片、鹽1茶匙、胡椒粉1茶...

1、用料：低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細砂糖5克，水120克，鹽1.5克，片狀黃油180克。2、將麪粉，糖，鹽混合，加入軟化的黃油，倒入水，揉成光滑的麪糰，包上保鮮膜，冷藏鬆弛20分鐘。片狀黃油包上保鮮膜，...

1、原料：低筋麪粉、高筋麪粉、黃油、細砂糖、鹽、水、片狀黃油。2、麪粉、糖、鹽、40克黃油室温軟化後加入麪粉中,加入清水，揉成光滑麪糰入冷藏室餳20分鐘。3、片狀黃油用擀麪杖敲打變軟...

1、我們可將泡芙外殼、奶油分別冷凍、冷藏，等要食用泡芙時將泡芙外殼放入烤箱兩百度加熱五分鐘，再把奶油擠入泡芙中即可。2、泡芙變軟一般是因為和奶油長時間接觸或內部水分沒有烤乾，製作...

1、酥皮月餅如果沒有合理的保存，第二天吃就會變得不酥了，這是因為月餅的酥皮其實用到了豬油，而豬油在空氣中會慢慢揮發，並且在低温環境下還會凝固，所以我們將酥皮月餅放到第二天吃就會變得...

1、材料：酥皮部分10克（個人口味酌情增減），冷藏狀態的黃油40g，細砂糖40g，低筋麪粉50g，泡芙體部分10克（個人口味酌情增減），牛奶100g，黃油45g，細砂糖2g，鹽1g，低筋麪粉60g，全蛋液95～120g，巧克力裝飾10克（個人...

1、首先我們準備足夠的麪粉以及玉米油或者黃油，同時準備細砂糖以及水、低筋麪粉以及月餅內部的配料。2、將麪粉、低筋麪粉以及黃油或者玉米油進行混合，黃油的話需要先融化之後再加入，之後...

1、200克的紅蓮蓉或者白蓮蓉均可，浸泡三個小時以上。2、沖洗乾淨後，加足夠量的水煮2-3個小時左右，直接蓮蓉捏起來馬上成粉狀。3、過濾掉多餘的水份。4、放進料理機打到順滑，如果比較幹，可以...

1、油皮：低筋麪粉200克，豬油60克，糖40克，水100克；油酥：低筋麪粉120克，豬油60克。2、油皮、油酥分別和成麪糰後，把油酥包在油皮裏，包實捏緊，擀成橢圓形；3、再擀成長方形，折成三折，再擀開，再折三折，擀薄...

1、用料：餃子適量、橄欖油適量。2、食材處理：水餃煮熟。最好用煮熟的餃子煎，沒熟的餃子特別是冰凍的餃子直接油煎不容易熟。3、不粘鍋裏放油，放上熟的餃子，小火，蓋上鍋蓋油煎3分鐘4、煎到餃...

1、按配方用量，水油麪團的原料加適量的温水和成麪糰。油酥的原料也混合一起，用手徹底揉勻，放入平盤攤成薄厚均勻的長片，放入冰箱冷凍20分鐘，讓油酥凝固，期間注意查看，不要凍的太硬，用手用力能...

1、外皮：雞蛋1個、細砂糖25克、玉米油15克、牛奶10克、玉米澱粉25克、低筋麪粉75克。餡料：紫薯216克、牛奶15克、馬蘇裏拉芝士適量。2、先來製作紫薯餡兒：將紫薯洗淨後去皮，切成薄片，儘量薄...

1、材料：冬瓜900克、黃油75克、糖粉20克、鹽1/4小勺、雞蛋液25克、低精粉90克、全脂奶粉35克、去皮菠蘿450克、胡蘿蔔汁少許。900克冬瓜，用水煮成透明狀，撈起用紗布擠去水分，成冬瓜泥。2、...

1、高筋麪粉300克，全脂牛奶220克，糖20克，鹽1克，乾酵母粉3克，黃油20克，奶粉30克，糖霜30克，巧克力粉5克，雞蛋液40克，低筋麪粉30克。黃油提前室温軟化。將高筋麪粉、糖、鹽、酵母粉、牛奶混合，廚師機...

1、黃油44g，牛奶108g，細砂糖3g，低筋麪粉65g，雞蛋106g，鹽1g，黃油40g，低筋麪粉40g，糖粉28g，淡奶油200g，細砂糖15g。2、黃油軟化後加入糖粉拌勻，篩入低粉混合成團。放在兩張油紙中間擀成薄片，放入冰箱...

1、食材：黃油30克、糖粉12克、低筋小麥粉40克、黃油40克、糖2克、鹽1克、水100克、低筋小麥粉60克、雞蛋100克、淡奶油100克。2、30克黃油切小塊，室温軟化後加入糖粉、低筋麪粉，揉搓均勻...

1、食材：酥皮10*4片、冰淇淋300g、橘子1個、檸檬1個、白糖適量、核桃200g、杏仁200g、開心果100g、克達蒙1勺、食用油適量。2、準備錫箔紙。3、把錫箔紙捲成條。4、把水倒入鍋中。5、倒...

1、準備好一個哈密瓜去頭去尾去皮從中間切開，用勺子把瓤挖掉，切成小丁裝入盤中備用。2、做一個水油皮：盆中加入300克麪粉，加入30克食用油，再用140毫升的清水來和麪，隨到隨攪拌，攪拌成面絮之後...

1、鮮蘑菇400克，鮮豬肉150克，雞蛋清2只，葱白末，植物油、鹽、味精、紹酒、花椒粉、濕澱粉、芝麻油各適量。2、蘑菇去根，洗淨泥沙，大的用刀破成兩瓣，放入開水鍋中煮熟撈出、瀝乾，盛碗內加鹽、紹...

1、水油皮的所有材料混合均勻,揉成一個光滑的麪糰,我大概揉了10分鐘。2、油酥材料也揉成一個麪糰。把水油皮和油酥分別醒發15分鐘。3、南瓜上鍋蒸熟,去皮,把瓜肉用勺子碾成泥。4、加入...

1、麪粉215克，加入麪粉黃油40克，裹入黃油150克。2、稱好黃油,室温軟化，麪粉稱好，加入40克黃油，用手捏碎。3、成小顆粒狀，加入放了鹽的涼水攪拌均勻，和成團，揉勻。4、頂上用刀割開，放冰箱冷藏大...

1、原料準備：麪粉250克，黃油150克（裹入用），水125克，雞蛋一個，香蕉一根，細砂糖5克，鹽2克。2、混合後加入水125克，攪拌成絮狀。3、倒在台板上，聚合成團。4、用手不斷的揉，一開始的表面是凹凸不平。5...

1、把酥皮材料混合，放進食品袋揉成圓柱形（根據自己泡芙大小），細砂糖要特別細的那種，放冰箱冷藏。2、把泡芙的黃油，牛奶，砂糖放進奶鍋，煮沸3、將低粉篩入煮沸的液體中，快速攪拌至無顆粒4、麪糊冷...

1、食材：糖35克，麪粉115克，食用油10克。2、在鍋中加入200克水，加入20克紅糖，攪拌均勻。3、開火把水燒開。4、水開後關火倒入100克麪粉，用筷子快速攪拌均勻。5、面燙凝固成麪糰後，放到案板上晾...

1、40克黃油放室温下軟化。2、將麪粉、黃油、鹽和細砂糖混合。3、準備125克的清水，將清水緩緩的加入到麪粉中，然後揉成一個麪糰。然後保鮮膜把麪糰包好，放入冰箱冷藏30分鐘。4、180克裹入...