木薯粉做缽仔糕配方 缽仔糕的做法

1、缽仔糕的做法。材料：木薯粉200g，澄粉50g，紅豆、椰蓉、桂花、白糖適量，水適量。

2、步驟：紅豆洗淨泡清水3小時，撈出入鍋，加水沒過紅豆半指，燜煮40分鐘。

3、在大碗里加200ml水，再把200g木薯粉和50g澄粉放進去，水、木薯粉和澄粉的比例是4:4:1。攪拌至無顆粒。

4、鍋中燒沸200g水，轉小火，加100g白砂糖熬成糖水，關火充分冷卻，倒入粉漿中，邊倒邊攪拌。

5、在味碟裏刷一層薄薄的色拉油，把各種餡料分別放入味碟裏，把粉漿加到味碟裏（8到9成滿）拌勻。

6、鍋中燒沸水，中火蒸15分鐘，缽仔糕就做好了。