醃菜的精選

1、可以適當將瓶蓋擰鬆一些，不要完全擰緊，這樣就不會導致裝酸菜的瓶子發生爆裂的危險了。2、若酸菜在存放中遭腐敗菌侵染，蛋白質被分解，硝酸鹽被還原，才有可能產生致癌物質。所以，必須注意酸...

1、第一個是醬黃瓜，首先準備好食材，五千克鮮黃瓜，400克粗鹽，700克甜麪醬。先將黃瓜洗乾淨控幹水，然後再把它切成兩條用粗鹽抹均勻，再把它壓實，面上用乾淨的大石頭壓住，然後在醃製3到4天之後，再...

1、食材：洋姜1000克。輔料：紅尖椒1個、大粒鹽150克、味精5克、蒜2／3頭、綠尖椒1個、香葉2片、桂皮1塊（1×3釐米）、八角1個、花椒20顆、小茴香6克、黃豆醬油50克、老陳醋150克。2、洋姜削去...

1、醃菜冰箱冷藏更好。2、醃製好了的泡菜最好是能放入冰箱中冷藏保存，因為冰箱中温度過低，其能抑制細菌的滋生，從而就能使泡菜得到更好的保存，並且將泡菜放入冰箱中冷藏保存的話還能使其口...

1、所需食材：尖辣椒100公斤，25度鹽水100公斤。2、製作方法：選用個大整齊，辣味足，色綠肉厚的尖辣椒。將尖辣椒洗淨，用拍子(木板上釘上釘子)扎眼後入缸。浸泡於鹽水中，每天倒兩次缸，15天后即為成...

1、鹽水和鹹菜裏面的水分形成了濃度差，鹽水濃度更高，低濃度自然會往高濃度運輸。2、具體原理：主動運輸是指物質逆濃度梯度，在載體的協助下，在能量的作用下運進或運出細胞的過程。Na+、K+和C...

1、準備食材，並清洗乾淨，瀝乾水分待用。白菜用鹽醃製半小時，瀝乾水分。2、白蘿蔔切小塊，把用鹽醃製後的白菜切大塊。3、大葱白色部分對半切開，再切小丁，綠色部分切成小段。小葱白色部分對半...

1、製作配料：白蘿蔔3根青紅椒1個大蒜1朵大葱1截花椒八角適量香醋100克生抽200克清水2大碗鹽5克白糖10克2、準備3根大白蘿蔔；3、白蘿蔔去皮後對半切開，最後切成薄片；4、切好的白蘿蔔放入碗...

1、蓮白洗淨瀝乾水分，手撕成小塊，胡蘿蔔切小片。撒上鹽和白砂糖，糖要多些，突出甜味才好吃。鹽不要太多，有鹹味即可。兜勻，醃約30至60分鐘。2、幹木耳泡發，摘成小朵，在開水裏氽燙一下撈出瀝乾、...

幹醃菜一般不需要蒸煮，可以直接食用。醃製菜品一般是將食材加入醃料中，經過一段時間的浸泡和醃製，食材會變得更加鮮美和具有特殊的風味。醃製的時間根據具體菜品和個人口味而定，通常需要幾...

1、芥菜洗乾淨，放陽台晾乾。2、燒開水並用開水把菜燙一遍。3、芥菜顏色變得比較綠的時候，拿出來放到瓶子裏。注意瓶子要提前清洗乾淨晾乾，瓶子一定是不能沾油的。4、裝好瓶子以後把剛才用...

1、雪裏紅摘乾淨，根部用刀劈開，正一層反一層放入盆中，取鹽均勻地灑在雪裏紅上，醃製1-2天。2、燒開水放涼，加鹽，攪拌均勻，鹽水倒入雪裏紅中泡製一天。泡好的雪裏紅捆成一小捆放入密封罐，倒入泡...

1、食材：草魚適量、西紅柿適量、胡蘿蔔適量、芝麻適量、花椒適量、鹽適量、蘸水辣適量、大葱適量、小葱適量、香菜適量。2、草魚洗淨切成塊。3、長膜醃菜切成段，西紅柿切成片，胡蘿蔔切成...

1、主料油菜300克2、調料食鹽適量花椒適量幹辣椒5個獨蒜1個白糖適量3、備料工作：上海青洗淨切絲備用；乾紅椒去蒂去籽剪成圓圈狀備用；獨蒜去皮切茸狀備用4、菜碎放入盆中，撒上1小匙食鹽，將菜...

1、準備娃娃菜1000g、泡椒15g、香料適量、鹽20g、糖10g、油15ml。2、鍋中放入清水，等水快開的時候，把各種香料，像八角茴香、陳皮啊等放入水中，然後加入油、糖和適量的鹽，將水煮開翻滾2分鐘...

1、把胡蘿蔔洗乾淨拉成絲。2、把尖椒洗乾淨，切成絲。3、把芹菜洗乾淨，切成段。4、把圓白菜沖洗乾淨，一個葉子一個葉子地剝下來，捲起來切成絲。5、然後把芹菜段、胡蘿蔔、圓白菜絲一起攪拌...

1、放入醬油，醋，白糖，大火煮開之後放涼，然後另起油鍋，倒上食用油，放入葱薑片，香葉，幹辣椒，八角，花椒，然後乾煸出香味兒，然後把晾曬好的黃瓜放進，乾淨的玻璃罐中，然後倒進去放涼的萬能醬汁就好了。2、...

1、爽口醃黃瓜。用料：黃瓜3條、姜2塊、大蒜4顆、生抽2勺、香醋2勺、鹽1勺、白砂糖2勺、紅色小米椒6-9個。做法：（1）洗乾淨黃瓜，切成條條。然後加鹽和白糖醃製一個小時，放冰箱冷藏更脆。（2）姜，蒜，...

韭菜和醃菜是可以一起吃的。韭菜是一種常見的蔬菜，具有辣味和香氣，營養豐富；醃菜是一種經過醃製的食物，通常具有酸味和鹹味。兩者口感上有些不同，但可以搭配在一起食用，可以增加食物的口味層...

1、準備：小瓦罐或者玻璃瓶1個，青菜1000克，辣椒麪3勺(可選擇放少許辣椒粉，加進一些切碎的小米辣，也可選擇不放任何辣椒)，花椒半小勺，姜1小塊，鹽30～40克。2、先把青菜放到太陽底下曬蔫，收回家後洗...

1、醃製菜適量的吃一些可以，但不能長期吃。因為醃製的菜裏面鹽分含量是比較高的，在浸泡的過程中還會添加各種各樣的輔料，通過一系列的製作過程，就會讓蔬菜本身的營養價值變低。2、如果醃製...

1、鹽水用量要適當。食鹽不僅給醃菜以鹹味，而且有防腐作用。加鹽量視蔬菜品種而定。一般夏季用鹽量為醃菜量的20-25%，春秋季節為15-20%，冬季為10-15%。另外，在鹽水錶面放幾瓣去皮大蒜，可有...

1、芽菜是川南黔北地區特有的綠色蔬菜（芥菜）。2、芽苗菜是用傳統工藝製作的。除鹽（胡椒、胡椒、生薑可適當放）外，不添加任何添加劑，否則口感不地道。3、首先把芽菜洗乾淨切碎，越碎越好，把幹辣...

1、原材料：泡菜，五花肉，油，麻椒，鹽，糖，姜蒜。2、把生豬肉攪碎，添加姜蒜末，拌包餡，熟大豆油把麻椒炸香出的油倒裏邊，鹽，少量糖提鮮，生抽攪拌均勻進味。3、泡菜清洗剁碎，擠去不必要水分後放進餃子餡裏...

1、碎鹹菜所需材料：大頭菜1顆、胡蘿蔔1根、芹菜半斤、尖椒半斤、鹽適量做法步驟：把食材都洗淨，瀝淨水分，晾一下，晾乾食材的表面水分，這樣做出的鹹菜不易變質。把卷心菜切成絲。把胡蘿蔔切成...