雞蛋酸辣湯的家常做法

雞蛋酸辣湯是一道傳統的川菜，其家常做法如下：

材料：
- 雞蛋 2個
- 火腿腸 適量
- 香菇 適量
- 豆腐 適量
- 幹辣椒 適量
- 雞精 適量
- 鹽 適量
- 醋 適量
- 白胡椒粉 適量
- 蒜末 適量
- 葱花 適量
- 生薑末 適量
- 水澱粉 適量

步驟：
1. 準備好所需的材料，將火腿腸、香菇和豆腐切成小塊備用。
2. 油熱鍋，加入幹辣椒煸炒出香味，加入葱花、生薑末和蒜末炒香。
3. 加入切好的火腿腸、香菇和豆腐，煮熟至熟透。
4. 鍋中加入適量的清水，水量足夠湯的容量，煮沸後稍微調低火力。
5. 打入雞蛋，攪拌均勻，使雞蛋成為細小的絲狀。
6. 加入鹽、醋、雞精和白胡椒粉，根據個人口味調整調料的用量。
7. 用水澱粉勾芡，使湯稍微變稠。
8. 雞蛋酸辣湯煮開後即可食用。

雞蛋酸辣湯口味酸辣可根據個人喜好調整，也可添加其他配料如木耳、筍等。