豆芽火鍋湯的做法

豆芽火鍋湯是一道簡單又開胃的湯品，下面是豆芽火鍋湯的做法：

材料：
- 雞肉或牛肉片：150克
- 豆芽：200克
- 蘑菇：適量
- 葱薑蒜：適量
- 雞精：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 清湯或雞湯：適量

步驟：
1. 準備食材：雞肉或牛肉先切薄片，用鹽、生抽、葱薑蒜拌勻醃製10分鐘。

2. 燒水煮豆芽：將鍋中的水煮沸後，放入清洗乾淨的豆芽焯水，煮約1分鐘至豆芽變軟熟即可。撈出備用。

3. 焯水殺菌：將燒開水煮沸，放入蘑菇，焯水1分鐘，撈出備用。

4. 炒雞肉：熱鍋熱油，放入醃製好的雞肉或牛肉，用高火快炒至變色；加入少許鹽、白胡椒粉，繼續炒勻。

5. 煮湯：取一鍋清湯或雞湯煮沸，加入焯水後的豆芽和蘑菇。煮約3分鐘，調入適量的鹽和雞精調味。

6. 盛湯：將煮好的湯倒入湯碗中，撒上炒好的雞肉或牛肉片，以及葱薑蒜末點綴即可上桌享用。

温馨提示：
- 可以根據個人口味的不同，添加配料如海鮮、豆腐等。
- 雞肉或牛肉片可以提前醃製一段時間，調味更入味。
- 温度控制要適中，既不要煮太久以免食材變老，也不要煮時間過短以確保食材熟透。
- 可以根據個人喜好，加入適量的辣椒或其他調味料增加口味。