1、用料:帶皮花肉8兩、姜、葱絲25克、炒米粉25克、甜麪醬0.8兩、白糖0.5兩。
2、把五花肉皮刮淨,10公分長,0.5公分的厚片。
3、放入炒粉、甜麪醬、白糖、少許澱粉水、姜葱絲拌勻上籠蒸5個小時,扣盤即成。