1、食材:蓮藕500克,豬肉500克,鹽10克,澱粉10克,生薑沫5克,花椒少許,葱花少許,糖適量,醋少許,糯米20克。
2、一節鮮藕,大概500克,洗淨削皮。
3、豬肉500克,削皮洗淨。
4、事先準備糯米,在水中泡一個小時以上。
5、將蓮藕切塊,和豬肉一起絞碎。我這裏早有準備,直接在市上花兩塊錢,就搞定了。細心和有時間的,可以在家慢慢弄。
6、備好生薑。
7、準備一個大一點的盆,將耦和豬肉倒在一起,沿着一個方向攪拌。
8、加入生薑、鹽、胡椒等佐料攪拌。
9、加入葱花,攪拌均均。
10、加入生粉攪拌。生粉的加入量,根據要求來定,以能夠使丸子成形為標準。
11、泡好的糯米去掉水,把搓好的丸子放進去,均勻地蘸上糯米粒。
12、放入幾粒枸杞,入蒸鍋蒸40分鐘。
13、40分鐘後取出,加入香葱作為佐料,紅椒作為擺設,大功告成了。