正宗雞絲湯麪的做法 雞絲是雞的什麼部位

1、正宗雞絲湯麪的做法 ：

（1）先把雞腿肉、雞翅膀肉和雞胸肉用筷子剔出來。因為雞肉是熬過雞湯的所以肉非常鬆散，基本上一碰就可以弄下來了。然後再用筷子隨便搗一搗，就成絲了。

（2）切白菜絲，切葱。把葱白和葱綠分開。

（3）把雞骨頭丟到冷水裏煮。如果前一天雞湯撇出的雞油有保存就挖一小塊丟到湯裏。在放點葱白下去。鍋裏有黑木耳是因為我燉的雞湯裏就有。等水開後轉小火煮多久呢？大概十來分鐘吧。如果是早上，可以煮着湯去一邊洗漱哈哈哈。

（4）下掛麪，煮五分鐘。我一般下掛麪的時候把雞蛋也打下去，這樣可以煮出我最喜歡的那種雞蛋。如果喜歡更溏心的，就煮的時間短一點。大概麪條還有兩分鐘就要熟的時候，把白菜絲下到鍋裏。

（5）煮完麪條後，把麪條和湯盛出。雞骨頭丟掉。往面上碼上雞絲和生葱綠。在撒鹽、糖、適量白胡椒、幾滴麻油，就完成了。

2、雞絲是雞的什麼部位：雞胸肉，纖維長，色澤白皙。