1、鵝肝刺身屬於一種很名貴的日本料理,使用的一般是法國鵝肝,這種鵝肝因為脂肪含量較多,所以吃起來十分柔軟,而且還有入口即化的感覺。
2、但是這種鵝肝因為脂肪和膽固醇含量較高,因此並不是所有人都適合食用的,對於一些本身體內膽固醇含量偏高以及體重超重的人羣來説,建議最好是少吃或不吃,以免對疾病的恢復造成不利的影響。