蕎麥饅頭怎麼做才鬆軟好吃 蕎麥饅頭鬆軟好吃的製作方法

1、蕎麥饅頭製作準備材料：普通麪粉300g，蕎麥麪75g，温水150g，酵母2克，鹽1克。先將酵母用温水化開，放入到麪粉中。

2、將麪粉和蕎麥混合，緩慢加入清水，邊加邊攪拌至絮狀，加入1克的鹽。開始揉麪至光滑的麪糰。

3、蓋上面團發酵90分鐘，麪糰發酵温度在30℃環境下最好，可以隔水發酵。

4、當面團發酵至2倍大取出，繼續揉麪，然後分割成幾個小麪糰。

5、饅頭放入蒸鍋裏繼續讓其自然發酵10分鐘，再燒水開始蒸，一般冷水入鍋，大火燒開水後改小火，蒸20分鐘就可以了。

6、蒸好的饅頭不要急着打開鍋蓋，等2分鐘之後再掀開鍋蓋，香甜的蕎麥饅頭就製作好了。