1、原料:鹼水面,辣椒,蒜,醬油。
2、鹼水面煮開撈出過涼水。
3、往鍋中倒入水,取出鹼水面,放入鍋中,煮至沸騰,撈起放入冷水中過濾,備用。
4、準備蒜,青辣椒等配料。
5、將青辣椒,蒜等配料改刀切好備用。
6、蒜,辣椒熗鍋加入鹼水面翻炒。
7、起鍋燒油,待油温達到7分熱時,放入蒜和青椒翻炒3分鐘,放入用冷水過濾好的鹼水面,進行翻炒。
8、將面翻炒均勻,調味。
9、翻炒5分鐘,依次放入老抽,鹽,醬油翻炒,翻炒兩分鐘,裝盤,美味的鹼水面就做好了。