1、中筋麪粉500克,鹼水1克。
2、先將中筋麪粉500克,鹼水1克混合拌均。鬆弛30分鐘。
3、用壓面機壓至光滑,再壓至0.1-0.2cm厚的薄面片,依自己需要切成寬麪條或細麪條。
4、若沒有壓面機,就只好自己切了,水可能要多加一點才會好做。水用常温的水就可以了。