博白瓜皮的做法和配方 博白瓜皮製作步驟

1、材料：黃瓜500克，鹽125克。

2、選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂。

3、用清水洗淨，晾乾水分。

4、在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完。

5、第二天開始倒缸，連續倒10多次。

6、最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜。

7、如上法醃製，1個月左右便成。

8、食用時取出改刀調入麻油。

9、如醃少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐。

10、放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論醃製時間長短，都可以隨時食用。