清燉羊肉怎麼做才好吃

要做一道好吃的清燉羊肉，可以按照以下的步驟進行：

材料：
- 羊肉塊500克
- 薑片5片
- 大葱段2根
- 料酒2湯匙
- 清水適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 大蒜瓣適量
- 香菜適量（可作 garnish）

步驟：
1. 先將羊肉塊放入開水中焯水，煮沸後撈出瀝水備用。
2. 取一個燉鍋，鍋底鋪上生薑片和葱段。
3. 將焯水後的羊肉塊放入鍋中，加入料酒煮開。
4. 加入足夠的清水，使羊肉塊完全浸泡在水中。
5. 將鍋煮開後，轉小火慢燉，燉煮1-2小時，直到羊肉變得酥爛。
6. 在燉的過程中，根據個人口味適量加鹽和胡椒粉調味。
7. 最後，加入切碎的蒜瓣，繼續慢燉10-15分鐘，使味道更濃郁。
8. 上桌前，撒上香菜作 garnish，提香味和顏色。

這樣製作出的清燉羊肉，肉質酥爛，湯汁醇香，口感富有層次感。可以搭配米飯或麪條一起享用，也可單獨作為湯，非常美味。