1、食材:新鮮羊肉1000 g,大料、花椒各10g,姜10g,乾紅辣椒和香葉各5g,大葱兩根,香菜1把。
2、將大料、花椒、乾紅辣椒和香葉包在一個紗布裏,用棉線紮緊口。
3、羊肉清洗乾淨根據自己喜歡切塊,放砂鍋里加涼水上火煮。
4、開鍋後轉小火,將浮沫撇淨。轉中火,加入黃酒。
5、將調料包和葱、姜、香菜放入.煮開後轉小火。
6、燉一個小時加鹽調味,再煮數分鐘即可。