清燉羊肉怎麼做法 清燉羊肉怎麼做

1、將羊肉用刀拍幾下，目的讓肉鬆散開來，再斬成小塊並且洗淨，再冷水下入鍋中，同時放入料酒、薑片、葱段、八角、花椒焯，水開後撇去浮沫，撈起後瀝乾水分，再將它丟入砂鍋中。

2、趁着焯水的時候，再將白蘿蔔切成小塊，它和羊肉搭配起來燉湯，吃起來不易上火。

3、將焯好的羊肉丟入砂鍋中，再注入適量的清水，大火燒開後，再轉小火慢燉40-50分鐘，根據羊的年幼程度來決定。

4、臨出鍋前10分鐘，再將切好的蘿蔔丟入鍋中，將它煮至軟爛後，再放入少許的鹽、白胡椒粉、香油調口。