清燉羊肉可以做出鮮嫩可口的味道，下面是一個最好吃的清燉羊肉的做法：
所需材料：
1. 500克羊肉（最好選用羊腿肉或羊蹄筋）
2. 適量薑片
3. 適量葱段
4. 適量料酒
5. 適量清水
6. 適量食鹽
7. 適量胡椒粉
8. 適量雞精
9. 適量香菜（可選）
步驟：
1. 先將羊肉切成塊狀，並用清水泡洗一遍，去除血水和髒物。
2. 接着將切好的羊肉放入開水中焯水，焯水的目的是去除異味和血沫。
3. 焯水後將羊肉撈出備用。
4. 取一個燉盅，將薑片和葱段鋪底放入，然後將羊肉塊碼放在葱姜上。
5. 在羊肉上撒入適量的料酒，再加入足夠的清水，剛好淹沒羊肉。
6. 放入適量的食鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻。
7. 將燉盅蓋上蓋子，放入蒸鍋中，大火蒸燉2小時。
8. 2小時後，取出燉盅，撒入適量的雞精，再加入適量的香菜點綴即可。
小貼士：
1. 清燉羊肉的時間較長，所以最好選用慢燉鍋或蒸鍋來進行燉煮，以保證羊肉的口感和鮮嫩度。
2. 煮羊肉時，可以加入適量的薑片和葱段，以去腥增香。
3. 如果喜歡口感更加細嫩的羊肉，可以在焯水後再用清水泡泡，有助於羊肉更加嫩滑。
4. 可以根據個人口味，適量添加一些其他喜歡的調味料，如花椒、八角等，增加風味。
清燉羊肉燉的時間越久，羊肉越嫩糯，鮮湯越鮮美，吃起來更加回味悠長。
哇咔範
