紅燒福壽魚的做法 肉嫩葱香簡單又鮮美

1、準備一隻福壽魚，把魚的鱗片剃乾淨，其他部位也處理乾淨，清洗乾淨，水瀝乾淨。並用刀在福壽魚的身上兩側分別劃上幾口子。

2、魚表面上抹上少許的食用鹽和白糖，在魚的肚子裏放進茴香，並抹上適量食用鹽、白糖，料酒、玫瑰醋和醬油，醃製十分鐘以上。事先準備好的葱切成細段狀，生薑切成絲狀，大蒜切成沫狀，再把紅辣椒也切成絲狀，備用。

3、把鍋子熱開，倒入食用油，油温上升之後放入切好的生薑絲，大蒜沫以及紅辣椒進行爆炒，接着放入少量的食用鹽、料酒、醬油、玫瑰醋以及白糖等炒出香味之後，再把魚放入煎煮一會，如果水不夠的話可以放入適量清水。加入清水之後可以蓋上鍋蓋燉一會。等到魚的湯汁慢慢被燉幹，等到湯汁幾乎被燉乾的時候，福壽魚就可以出鍋啦。