雞蛋炸醬寬涼麪怎麼做 怎麼做雞蛋炸醬寬涼麪

1、取一湯鍋，加入適量的水煮至滾沸，放入拉麪氽燙至熟後，撈起放入冰水中至麪條變冷時，撈起瀝乾備用。

2、蛋打散成蛋液；小黃瓜洗淨後切絲泡水；葱洗淨後切末備用。

3、另取一鍋，放入適量的水，加入鹽，煮至水微滾時，將作法2的蛋液緩緩倒入湯中，約三秒即熄火，將蛋花撈入碗中。

4、取一盤，將作法1的波菜麪條置於盤中，再排放上小黃瓜絲、蛋花，淋上炸醬，最後撒上葱末即可。