熗炒草魚怎麼做 家常美食熗炒魚做法分享

1、主料：

草魚1條、大葱節80克。

2、輔料：

幹辣椒節、花椒、大蒜、薑片、豆瓣醬、香料粉。

3、調料：

鹽、料酒、雞精、味精、生粉、菜油各適量、香菜節少許。

4、製法：

（1）把草魚宰殺治淨，除去頭尾及大骨後剁成塊納盆，加薑片、鹽、料酒和生粉拌勻碼味。

（2）淨鍋裏放菜油，燒至七成熱便下入魚塊，炸至外酥內熟時倒出來瀝油。

（3）鍋裏留底油，先放幹辣椒節、花椒、大蒜、大葱節、薑片和豆瓣醬炒香，再下入草魚塊並淋入料酒，隨後加鹽、味精、雞精和香料粉，待翻炒至煳辣味濃郁時，便可裝盤，撒入香菜節便好。