素炒酸辣白菜的做法竅門 怎麼做素炒酸辣白菜

1、食材準備：白菜1棵、紅辣椒1只、生薑1塊、鹽1大勺、油1大勺、花椒少許、白醋2勺、白糖3勺、冷開水2勺。

2、取白菜嫩芯切細絲，下一大勺鹽用手拌勻，醃3小時。

3、然後用手將白菜擠幹水分，散放在另一個碗內。

4、做花椒油---油熱後加入花椒，待花椒變黑香味出來後，棄去花椒留油。

5、姜、紅辣椒切細絲淋上熱花椒油，加入醋、白糖、水和少許鹽調味。

6、最後澆在白菜上，拌勻即成。