酸辣菜的做法竅門 酸辣菜需要哪些材料

1、原料：捲心菜200克，國光蘋果1個100克，胡蘿蔔75克，精鹽5克，白醋12克，乾紅椒2個。

2、製作：

（1）將捲心菜擇洗乾淨，切成菱形片，胡蘿蔔刷洗乾淨，切成斜方片。

（2）將捲心菜、胡蘿蔔片放入沸水鍋內燙一下，撈出過涼，瀝乾水份。

（3）將蘋果去皮、核切成薄片，浸在淡鹽水內。

（4）將乾紅辣椒去蒂，籽洗淨，放入鍋內，加少許水煮10分鐘。揀去辣椒不用，把辣椒水倒入碗內，將蘋果片撈出，浸入辣椒水內，再加入白醋，精鹽，晾涼後把卷心菜、胡蘿蔔片浸泡其中，放入冰箱內，20小時後即可食用。