1、食材：牛肉600克、胡蘿蔔150克、油適量、鹽適量、料酒適量、薑汁適量、洋葱適量、檸檬片適量、豆芽適量、油麥菜適量、番茄醬適量、蠔油適量、紅椒2根。
2、牛肉提前在清水裏泡去血水，洗乾淨後切塊，用鹽、料酒和薑汁醃一下。
3、胡蘿蔔切丁，切好洋葱。
4、番茄醬、蠔油和鹽倒碗裏，用清水調勻備用。
5、炒鍋倒油加熱，把切的好紅椒絲炒香。
6、接着洋葱和牛肉一起下鍋炒。
7、炒至牛肉變色，轉至砂鍋。
8、把第四步的料汁倒砂鍋裏。
9、加一片幹檸檬片，可以提味，還可以使肉變得更鮮嫩。蓋上蓋子燉45分鐘。
10、45分鐘後，把胡蘿蔔下鍋一起燉。
11、豆芽和油麥菜洗乾淨後，用開水焯一下斷生。
12、把豆芽和油麥菜鋪在大碗碗底。
13、15分鐘後，胡蘿蔔也燉軟爛了，關火即可。
哇咔範
