1、白菜葉洗乾淨掰成小塊,葱切段,雞蛋不放鹽直接打散。
2、鍋裏多放些油,油熱後換小火把打散的雞蛋成小溜的倒下去,邊倒邊迅速橫向滑動筷子,如果有大塊的雞蛋就用筷子把它分成小碎塊,一直炒到雞蛋變焦黃。
3、,白菜葉略塌下去,就倒水,白菜也會自己出一點湯。切記水一次放夠,中間不要加水。
4、大火燒開,放少量鹽,口感為湯裏略帶鹹味為宜中小火慢燉至白菜軟爛。
5、燉好之後倒一點醋,口感為略微帶點酸口為宜。