1、滷的過程中千萬不要蓋上鍋蓋,時間大約是半小時左右。
2、先把滷水煮開後再放入食材,煮開後改成小火慢慢煮,時間到了就關火。關火後可以把鍋蓋蓋上燜一下,讓食物在滷水裏面充分浸透,放涼後取出。
3、做好以上兩點,滷出來的雞既入味又鮮嫩,口感好,外觀又完整。