1、原料:
豬肉(三分白七分紅)、洋葱、甜麪醬、豆麪醬、辣椒粉、孜然、料酒、味精。
2、做法:
(1)洋葱、豬肉切丁備用;
(2)起油鍋,油熱後,炒香洋葱碎,小火炒至洋葱碎金黃時盛出洋葱碎和葱油;
(3)辣椒粉和孜然放入碗中,油燒熱後,分三次澆入碗中做成紅椒孜然油;
(4)另起油鍋,油熱後,下入肉丁中火煸炒,儘量炒出肥肉中的油,至肉丁呈金黃色;
(5)烹入料酒,下入一袋甜麪醬和四分之一的豆麪醬,用中火翻炒;
(6)鍋內均勻起泡時,倒入炒好的葱油、洋葱碎和紅椒孜然油,調入味精,攪拌均勻,即可出鍋。