1、用料:
泡椒10個、捲心菜2顆、胡蘿蔔1根、麻椒或花椒少許、白醋少許、白糖2勺、蒜瓣8粒、鹽。
2、做法:
(1)將麻椒,鹽,糖放入水中燒開晾涼。
(2)然後倒入白醋備用。
(3)胡蘿蔔去皮切薄薄的小塊,捲心菜洗淨後瀝乾水分撕片,將泡椒用剪刀剪開小口放入乾淨無水的盆裏。
(4)撒上鹽醃製兩個小時這樣,中途可輕輕揉制翻拌一下。
(5)然後取出瀝乾水分。
(6)大蒜拍扁切碎。
(7)準備乾淨無水的玻璃容器,將醃好的胡蘿蔔、捲心菜、蒜瓣放入。
(8)倒入晾涼的麻椒醋汁,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏1--2天入味即可食用。