1、用料：
低筋麪粉60g、黃油40g、水100g、鹽1g、雞蛋2個、淡奶油100g。
2、做法：
（1）將黃油、鹽、水放奶鍋裏大火加熱至沸騰，關火。
（2）篩入低筋麪粉，拌勻到無干粉無顆粒狀態。
（3）用小火繼續加熱，不斷翻炒。
（4）這個動作久一點，直到鍋底結出一層薄膜。
（5）將麪糰移出放在一個稍大的容器裏，擀開稍稍攤涼。
（6）兩個雞蛋打散，在麪糰不燙後分幾次加入麪糰中，每次加入都充分拌勻。
（7）攪拌好的麪糊應該呈均勻順滑狀態。
（8）將麪糊裝入裱花袋中。
（9）在烤盤上擠上泡芙坯；（一定要注意距離，因為泡芙烤制的時候漲得比較大的）。
（10）烤箱185度預熱5分鐘，將烤盤送入烤箱，中層，185度上下火烘烤20分即可！熄火後再燜5-10分鐘左右，然後取出待涼；（具體温度還是根據自己的烤箱温度來適當調節，最後幾分鐘一定要盯着烤箱，以免烤過了）。
（11）將淡奶油加細砂糖打發，然後裝入裱花袋。
（12）對着泡芙底部擠進去。
（13）也可以在泡芙中間切一刀，擠入淡奶油，然後篩上糖粉做裝飾。
哇咔範
