1、蓮藕、瘦豬肉、小葱 適量、香炸粉 適量、鹽 少許、調味料 適量、生抽 適量。
2、香炸粉加油、水按使用説明先做成脆漿備用;
3、將瘦豬肉攪成肉泥,加入葱花及鹽、生抽等調味料拌勻成餡料備用。
4、蓮藕洗淨切成5mm厚薄片;
5、取一片蓮藕,釀上餡料,再覆蓋一片蓮藕,沾上脆漿,即放入八成熱油內炸至金黃即熟。