1、藕2節、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蒜適量、幹辣椒適量、水適量、小葱適量。
2、藕泡清水中,去掉污泥後去皮洗淨切豎條備用。
3、蒜切末、葱白和葱葉分別要段備用,辣椒切小段。
4、燒開鍋清水,將藕條放入焯一分鐘後過涼水瀝乾水份備用。
5、熱油爆香蒜末和葱白,下入藕條同炒。
6、加入少許紅燒醬油翻炒至均勻上色。
7、最後加入鹽和葱段、紅椒翻炒均勻即可出鍋。