糯嫩的精選

1、食材準備：玉米幾根、水適量、鹽1勺、食用鹼半勺、鮮檸檬半個。2、準備好食材。按需求選擇幾根嫩玉米，不要去除苞衣。將玉米鬚去除，玉米皮去除部分，只留下兩層即可，減去兩頭，清洗乾淨。將...

1、原材料的選擇是非常重要的。針對不同的烹調方法，所選擇的肉類部位也不同，用筋絡豐富的腿肉製作肉片或肉絲類的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。簡單來説，豬肉中裏脊肉是最理想的炒菜原料，...

1、白糖10g、清水100ml、糯米500g、豆沙20g、椰蓉50g。把糯米磨成粉。2、空碗倒入適量糯米粉倒入清水。攪拌均勻成糯米糊。3、將攪拌好的糯米糊放入蒸鍋中。蓋上鍋蓋，蒸熟。4、在案板上...

1、種指的是結構的緻密程度。糯冰的結構緻密程度會高於糯化。水頭上一般也會強於糯化。所以看上去，水潤度、透明度都會更好一些，寶石感更強一些。2、糯化屬於糯種範圍，並沒有到糯冰種的範...

1、先將糯米洗淨，放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得鬆軟，此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎；2、用幹蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受執更均勻，不至於上層中間蒸氣...

1、糯米1碗，麪粉300克，花生（炒）1碗，酵母粉3克，白糖適量，紅糖適量，水150克。2、酵母先融於温水中，靜置5分鐘。3、麪粉和白糖倒入盆中，加入酵母水，邊加水，邊用筷子攪拌。4、無干粉後，用手揉麪，至光滑的...

1、紅棗洗淨對半切開將核取出備用。2、糯米粉加入温開水攪拌均勻後用手抓成團團，不粘手即可。3、隨即分成劑子揉成跟紅棗差不多大小的團團，塞入紅棗內開水上鍋蒸10分鐘左右即可。4、棗本...

1、牛肩肉嫩；2、牛肩肉是名副其實的肩膀上的肉，由於此部位常常運動，肉質比較堅硬且結實，如果去掉外側的脂肪之後，便只剩下瘦肉了，脂肪的分量較少。3、此外牛肩肉也含有多量的糖原及氨基酸，而...

1、準備一個深一點的大盆，裏面放入足量的冷清水，切好的大段藕節豎立放在清水中，使蓮藕比清水錶面稍微高二分之一個指腹的高度。2、用小勺舀一匙洗淨的糯米，平鋪放在蓮藕的切面上。3、用手...

1、無論是糯種還是冰種翡翠都是分種老種嫩的，同為糯種翡翠種老的比種嫩的價值要高很多。2、種“種是指翡翠的質地，即組成翡翠塊體的晶粒的大小，以及它們之間結合的緊密程度。種又叫種質，礦...

1、準備所需材料：牛肉、土豆、葱、番茄、胡蘿蔔、八角、幹辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽。2、牛肉泡水二十分鐘，反覆漂洗去除血色。不去血水的話浮沫很多而且會腥。燒一鍋滾水燙牛...

1、杏鮑菇、青紅椒、生抽、白糖、蠔油、老抽。2、先把杏鮑菇切片，再正反面打上花刀，青紅椒切斜片。3、碗中到入生抽、老抽、白糖、蠔油一起攪拌均勻。4、鍋燒熱後放入色拉油，把杏鮑菇放入...

1、糯米洗淨後提前用涼水浸泡一夜，或者4個小時，晾乾水分上鍋用中火蒸至糯米熟透為止。2、同時將油條切成小段，海苔剪碎備用；取一塊乾淨的毛巾，用涼水浸濕，擠幹多餘水分，在手心中間團成一個圓...

1、嫩肉肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性；老牛肉肉色深紅，肉質較粗。2、新鮮的肉肌肉有光澤，呈暗紅色，色澤均勻；脂肪呈潔白或淡黃色。變質的牛肉肌肉顏色發暗、無光澤，脂肪呈綠色。牛肉的纖維組織...

1、先把花生仁炒熟炒到外面的紅衣開始剝落就可以熄火等花生冷卻後就自然酥脆了2、將冷卻後的花生搗碎但是也不可以太碎不然吃不出花生味3、如果有條件可以將椰子肉刨成細絲這是正宗的...

1、材料:西紅柿2個、雞蛋3個、鹽2克、小葱少許。2、雞蛋打散，放入1克鹽提味兒，少許白醋去腥。3、鍋中多放點油，待油加熱至冒煙後，放入雞蛋炒至定型。4、雞蛋取出，西紅柿取1/4切丁，剩下的切塊...

1、把肉弄成肉餡，肉餡要有一點點肥的，不要太多，全部瘦的，沒那麼滑，太多了，油膩又不健康；2、把少量的糯米煮成糯米飯，糯米也不要太多，不過可以根據個人喜好加或減；3、然後把糯米、肉餡、生粉、生...

1、做糯米飯泡糯米一般需要一兩個小時，蒸糯米飯把握好糯米的量，量稍多泡兩到四個小時為佳，喜歡吃鬆軟口感的，可提前將糯米浸泡一夜，且時間越長越有糯性。2、此外想要糯米更易變軟，還要加上一...

1、質感不同：冰糯種的翡翠主要是無色和淺色居多，一般為半透明或透明狀，光澤很好，而糯冰的內部看起來結構渾濁，主要以半透明居多。2、種水不同：冰糯種的水頭很好，質地細膩，顏色均勻純正，而糯冰種...

1、糯米飯不全是糯米的，糯米飯是中國傳統主食之一，在南方中國人民生活中佔有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，各種節日的主食，多為糯米做成的各種食品。2、糯米飯也是温州的主食之一，尤其是作...

1、選購豬肉的時候，購買豬裏脊比較適合拿來炒。切豬肉的時候，不要順着豬肉的紋路切，要逆着豬肉的紋路切，或者可以斜着紋路切。2、炒豬肉之前，先將切好的豬肉放進碗中，加入適量醬油，生粉或者嫩...

1、質感不同：冰糯種的翡翠主要是無色和淺色居多，一般為半透明或透明狀，光澤很好，而糯冰的內部看起來結構渾濁，主要以半透明居多。2、種水不同：冰糯種的水頭很好，質地細膩，顏色均勻純正，而糯冰種...

1、通透度不同：通透度不同是糯種和糯冰種翡翠主要的區別之一，糯種翡翠一般呈不透明狀，而糯冰種翡翠介於糯種和冰種翡翠之間，具有一定通透度。2、質地不同：此外糯種和糯冰種翡翠的質地也存在...

1、準備材料：糯米、鮮棗、水。2、提前一天把糯米先泡上。3、大棗也提前清洗乾淨，泡3到4小時即可。4、取一隻大碗，把泡好的糯米瀝乾水分，在碗底先放一半糯米，壓實點。5、把棗子取出，把中間的...

1、所需食材：鱸魚一條、葱花適量、薑絲適量、大葱少許、紅椒少許、生抽適量、蒸魚豉油適量。2、市場上買回來的魚，雖然商家做了一些處理，但畢竟不夠細緻，我們仍需要去除內臟，把黑膜刮乾淨，用...