1、食材：牛腩適量、土豆適量、胡蘿蔔適量、咖喱塊適量、白糖適量、食用油適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、料酒適量、八角適量、香葉適量、花椒適量、茴香適量、白芷適量、葱適量、姜適量。
2、牛腩肉洗淨切塊。
3、用清水泡出血水，期間多換幾次水。
4、準備葱花，薑片，調料放入調料蛋備用。
5、土豆，胡蘿蔔切塊泡入清水中備用。
6、把泡好的牛肉控幹水分，冷水上鍋，煮開後倒掉煮肉的水，用清水衝乾淨肉上的浮沫。
7、炒鍋中倒入植物油，放入白糖，小火燒至白糖呈褐色並且冒小泡。
8、放入牛肉，大火翻炒。
9、加入葱姜，料酒，老抽，生抽，鹽翻炒片刻。
10、把牛肉放入高壓鍋，加熱水沒過牛肉，放入調料蛋，按牛肉鍵壓熟。
11、牛肉壓好後，倒入炒鍋，放入土豆和胡蘿蔔。
12、待土豆和胡蘿蔔煮軟爛後，把咖喱塊放入，不斷攪拌至湯汁濃稠後出鍋。
哇咔範
