1、主料:牛肉(肥瘦)600克。
2、輔料:花生(炒)10克。
3、調料:醬油150克、大葱20克、辣椒油30克、鹽20克、白砂糖15克、花椒粉1克、味精1克、各適量。
4、牛肉洗淨,推切成大塊,入開水鍋里加醬油煮熟,撈起晾涼後切成薄片。
5、葱洗淨切成4釐米的長段。
6、花生米碾成細末。
7、牛肉片盛入碗內,先用精鹽調拌,使之入味。
8、放入辣椒油、醬油、白糖、味精、花椒麪攪拌。
9、把葱段、花生米倒入,拌勻盛盤即可。