幹拌牛肉怎麼做 幹拌牛肉如何做

1、食材：牛腱子 500g、葱 2根、姜 1塊、八角 2顆、香葉 適量、幹辣椒 適量、花生 50g、芹菜杆 8根、小米辣 2顆、蒜 2瓣、白芝麻 20g、鹽 適量、青花椒 30g、香菜節 適量。

2、將整塊牛腱子冷水下鍋，煮沸。

3、焯水後撈出，裝盤。

4、另起一鍋，倒入沸水，加葱段，姜塊，八角，香葉，幹辣椒，放入牛腱子。

5、小火煮至酥軟，牛腱子撈出放涼後，切成薄片，裝入碗中。

6、花生米倒入平底鍋烘熟，搗碎。

7、再將芹菜杆切小段、小米辣剁碎、蒜切末。

8、並把青花椒輕拍幾下。

9、先倒入香菜節、小葱段、芹菜段，和牛肉一起拌開來。

10、倒入小米辣、蒜末，花生碎、白芝麻，青花椒、鹽，攪拌均勻。

11、這樣幹拌牛肉就做好了。