1、牛肉適量,幹黃醬適量,植物油適量,葱薑蒜適量,花椒適量,八角適量,鹽適量,味精適量,雞精適量。
2、在做醬牛肉之前,一定要把鮮牛肉用鹽水泡一天左右,把牛肉裏腥味和血水去掉。
3、先準備葱薑蒜小料,把葱切成段,把蒜瓣拍一拍,把姜切成片。
4、把泡好的牛肉放在鍋裏煮,一直煮至牛肉裏的血水出來完為止。然後把煮牛肉的水倒掉。用涼水把牛肉衝一下。
5、給鍋里加水,把香葉,桂皮,花椒,八角,幹辣椒等放入鍋中,煮至水開,再加入葱薑蒜小料,再煮5分鐘。
6、煮好後,在把牛肉放入湯鍋中,等水開後,把幹黃醬,鹽,味精,雞精,醬油,料酒,用勺子攪拌均勻,轉為小火慢燉。
7、小火燉兩個小時就差不多了,用筷子插一下試試,如果可以插透,説明牛肉可以出鍋了。