1、食材:肥腸300克,尖椒一個,小紅辣椒1個,蒜沫5克。
2、尖椒清洗乾淨之後,切成菱形的片狀。
3、肥腸切碎,也切菱形的片狀。
4、開火上鍋,到油之後,先把小紅辣椒熗香一下。
5、接着將肥腸下入鍋中,稍翻炒之後,倒一點醋、料酒除腥味,然後加一點糖、約4、5克,接着開始翻炒一會。
6、將尖椒下入鍋中,開始一同翻炒。
7、中途加入適量的食鹽,少倒一些醬油。最後快要出鍋的時候,下入準備好的蒜沫,出了蒜香味,就可以裝盤出鍋了。