1、食材:鮮麪條400g、雞蛋兩隻、西紅柿一個、黃瓜一根、大蒜三瓣、麻醬兩勺、醋適量。
2、雞蛋與西紅柿炒熟備用,黃瓜切絲備用,大蒜砸碎加適量醋拌發備用,麻醬加適量清水拌勻備用。
3、準備材料的過程中鍋中可以燒上水,水燒開後把麪條下入鍋中,待滾起後打半碗涼水,重複打三次涼水面條就可以了。
4、煮好的麪條撈出盛有涼水的盆中,反重過幾次涼水。
5、過好涼水的麪條盛入碗中,依個人喜好加入調料拌勻即可。