1、食材:鴨蛋若干,皮蛋粉適量,茶葉適量,鹽適量。
2、先把鴨蛋清洗乾淨了,然後擦乾表面的水分別用。
3、紅茶用開水泡好,過濾出茶水,然後加入皮蛋粉攪拌均勻,再加鹽攪拌均勻,放着靜置一段時間。
4、然後將鴨蛋裹上做好的皮蛋糊,每一個都裹上厚厚一層,然後裝入保鮮袋裏。
5、把袋子紮好,密封起來,然後再裝入紙盒裏,密封好,做好保温措施,等待發酵20天左右就可以了,皮蛋就做好了。